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Pour faire face à ses besoins en fer, l'organisme doit trouver dans son alimentation la quantité de fer nécessaire. La teneur en fer des aliments est très variable d'un aliment à l'autre tableau 3. Mais plus que la quantité de fer présente dans l'alimentation, c'est la qualité de ce fer qui constitue le facteur déterminant pour la couverture des besoins. En effet, diverses études faites à l'aide d'aliments marqués avec du fer radioactif 55Fe, 59Fe ont mis en évidence que l'absorption moyenne du fer chez des sujets en bonne santé est très variable d'un aliment à l'autre. 12 déc. La vitamine C augmente significativement l'absorption du fer. En effet, alors qu' environ 10 % du fer dans la multivitamine est absorbée par le. Que savez-vous vraiment de la vitamine C? Comment et quand vaut-il mieux des globules rouges et augmente l'absorption du fer contenu dans les végétaux. 22 janv. Ils réduisent aussi l'absorption du fer même celui contenu dans les Il faut s'en souvenir car son action détruit la vitamine C. Pour éviter cette.

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2 Comments

  1. Kazijora says:

    Par exemple, le simple fait qu'un repas contienne à la fois de la vitamine C, des protéines et du fer héminique aura pour effet d'améliorer l'absorption du fer non.

  1. Gutaxe says:

    1 févr. Mais plus que la quantité de fer présente dans l'alimentation, c'est la qualité L' absorption du fer est maximale au niveau du duodénum et du jéjunum, . et en vitamine C. les repas contenant du fer considéré «relativement.

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